圖1.膽汁酸在蛋雞上的多維功效

膽汁酸在蛋雞生產(chǎn)性能、脂肪代謝和肝臟健康方面都有重要的作用。本文旨在匯總膽汁酸在蛋雞上的應(yīng)用試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)膽汁酸在產(chǎn)蛋率、蛋品質(zhì)、肝臟健康、腸道健康等方面的效果。

提高產(chǎn)蛋率：趙必遷等研究發(fā)現(xiàn)，在55-67周齡羅曼粉蛋雞研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加200 mg/kg膽汁酸可極顯著降低蛋雞25%的死淘率、顯著提高其平均產(chǎn)蛋率、降低料蛋比。Yang等研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加60mg/kg豬膽酸有效提高產(chǎn)蛋率。李進(jìn)春等研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加12.5mg/kg大豆異黃酮和60mg/kg膽汁酸，平均采食量和產(chǎn)蛋率分別提高11.80%和10.64%。

改善脂代謝：陸江等研究發(fā)現(xiàn)：在30周齡海蘭褐蛋雞日糧中添加0.02、0.04和0.06 g/kg 膽汁酸，降低血液中甘油三酯TG、總膽固醇TC及低密度脂蛋白膽固醇LDL-c的水平；提高高密度脂蛋白HDL-c的濃度；降低肝臟中甘油三酯、總膽固醇及游離脂肪酸FFA的含量。且呈劑量依賴性，以0.06g/kg試驗(yàn)組效果最好。Yang等研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加60 mg/kg 豬膽酸可降低蛋雞血清中總膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白的水平。

改善蛋品質(zhì)：崔明明等研究發(fā)現(xiàn)，在240日齡海蘭褐蛋雞日糧中添加500g/t膽汁酸顯著增加雞蛋蛋白高度、蛋黃顏色和哈氏單位，改善雞蛋品質(zhì)。丁洪勇研究發(fā)現(xiàn)，添加300 mgkg膽汁酸后顯著升高雞蛋的蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度和哈氏單位、蛋中干物質(zhì)含量；顯著降低蛋黃中丙二醛和總膽固醇含量。顯著改善蛋品質(zhì)，減少蛋黃中的脂質(zhì)氧化，有利于雞蛋新鮮度的保持。Lijing Sun等研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋后期（50周齡）添加膽汁酸，顯著改善蛋黃顏色。

預(yù)防/緩解蛋雞脂肪肝綜合征FLHS：李恒祺研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋高峰期（26周齡）海蘭褐蛋雞添加0.02%、0.03%鵝去氧膽酸CDCA顯著降低蛋雞肝細(xì)胞脂肪空泡數(shù)量及脂滴的體積，并且顯著降低肝臟功能指標(biāo)谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶含量。馬詩瑤等研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋高峰期（37周齡）海蘭褐蛋雞日糧中添加0.02%鵝去氧膽酸，蛋雞肝臟出血點(diǎn)和脂肪空泡減少，血液中 AST和ALT量明顯下降，肝臟中TC、TG及FFA的含量明顯減少，表明CDCA 能夠顯著改善蛋雞脂肪肝綜合征FLHS蛋雞肝臟的脂肪變性。魏萍萍研究發(fā)現(xiàn)，在處于產(chǎn)蛋高峰階段（37周齡)蛋雞日糧中添加牛磺酸和CDCA可通過通過激活Nrf2信號通路提高蛋雞脂肪肝綜合征FLHS蛋雞肺臟的抗氧化水平；肺臟組織炎性細(xì)胞浸潤明顯減少，組織學(xué)形態(tài)基本恢復(fù)正常狀態(tài)。Lijing Sun等研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋后期（50周齡）減少肝臟中的脂肪積累,降低母雞的死亡率。

圖1.依次為正常蛋雞的肝臟、FLHS蛋雞的肝臟、在FLHS蛋雞中添加CDCA后的肝臟（李恒祺，2020）

改善腸道健康：Yang等研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加90mg/膽汁酸可增加盲腸中有益菌如乳桿菌和雙歧桿菌的豐度；同時(shí)，60和90 mg/kg 膽汁酸處理可增強(qiáng)盲腸菌群的膽汁酸生物異構(gòu)化功能，并影響短鏈脂肪酸的代謝。

提高脂類物質(zhì)的消化吸收：譚煥勇研究發(fā)現(xiàn)，在64周齡蛋雞日糧中添加200mg/kg膽汁酸顯著提高肝臟維生素A、D、E、K和血清中維生素E的含量，膽汁酸可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。楊博文研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加60、90和120mg/kg膽汁酸可顯著提高十二指腸黏膜中脂肪酶（LPS）活性、顯著提高十二指腸和空腸黏膜脂蛋白脂酶（LPL）活性。

綜上所述，膽汁酸在蛋雞養(yǎng)殖中意義重大且作用多元。其核心作用在于有效促進(jìn)蛋雞對脂肪及脂溶性維生素的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，保障蛋雞機(jī)體營養(yǎng)的均衡供給。同時(shí)，膽汁酸對蛋雞肝臟具有顯著的保護(hù)功效，可增強(qiáng)肝臟的解毒與代謝能力，維持肝臟健康，為蛋雞的正常生理機(jī)能提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此外，膽汁酸有助于改善蛋雞腸道健康，調(diào)節(jié)腸道微生物菌群平衡，增強(qiáng)腸道屏障功能，減少腸道疾病的發(fā)生幾率。并且，合理使用膽汁酸還能提升蛋雞的產(chǎn)蛋性能，提高產(chǎn)蛋率，改善蛋品質(zhì)，顯著提高蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。因此，科學(xué)添加膽汁酸是蛋雞高效、安全生產(chǎn)體系中一種安全有效的飼料添加劑策略。

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